柚來（ゆら）は作るのに4日かかる、こだわりのケーキ
「このケーキ、どうやって作ってるんだろう」。
美味しいケーキを食べたとき、ふとそんなことを考えたことはありませんか？
見た目は華やかでも、その裏にどれだけの手間がかかっているのか、普段はあまり意識しないものです。
府中市中河原のCafe&Sweets Patisserie柚子には、「柚來（ゆら）」という看板商品があります。
このケーキ、なんと作るのに4日もかかる、とても手間暇をかけた一品です。
柚來は、アーモンドの生地に、ゆずのムース、ヨーグルトクーリー、いちごのクランチを重ね、ホワイトチョコでコーティングしたケーキ。
酸味と甘味のバランスがとても良く、「最高傑作、味、酸味、バランスなどまさに看板」とお店が自信を持って提供しています。
柚子の爽やかさとヨーグルトのまろやかさ、いちごの甘酸っぱさが絶妙に調和し、一口食べるたびに幸せな気持ちになれる味わいです。
このケーキ、実は予約しないと買えないほどの人気商品。それもそのはず、4日間かけて丁寧に作られているからこそ、一度に作れる数には限りがあります。
ゆずのムースを作り、ヨーグルトクーリーを準備し、アーモンド生地を焼き上げ、すべてを重ねてからホワイトチョコでコーティングする。
ひとつひとつの工程に時間と手間をかけているからこそ、あの味わいが生まれています。
店名にも「柚子」と入っているように、当店は柚子へのこだわりが強いです。
和の素材である柚子を洋菓子に取り入れることで、日本人の舌に馴染む、それでいて新鮮な味わいを生み出しています。
府中市にお住まいの方、こだわりのスイーツを探している方は、ぜひCafe&Sweets Patisserie柚子の柚來を味わってみてください。